Ervas, flores e frutas cultivadas sem agrotóxicos em Santa Maria de Jetibá, na Região Serrana do Espírito Santo, viraram blends de chá premiados internacionalmente. Dois desses chás receberam medalha de ouro no concurso Teas of the World 2025, realizado em Paris.
A produção parte da propriedade da agricultora Selene Tesch, localizada em Alto de Santa Maria. Há 35 anos Selene trabalha com cultivo orgânico e hoje a área rende cerca de 20 toneladas de produtos orgânicos por ano. A horta reúne perto de 120 variedades de hortaliças, frutas e legumes, além de centenas de espécies de ervas, flores e temperos usadas na elaboração das infusões.
Entre as plantas cultivadas estão hibisco, alfazema, espinheira‑santa, arnica, bálsamo, graviola e perpétua. Segundo a produtora, o manejo do solo e o respeito aos ciclos naturais das culturas — incluindo rotação e épocas de plantio — são os pilares para manter a produção sem uso de venenos e reduzir problemas com pragas.
Do campo à xícara
Após a colheita, os itens passam por seleção criteriosa e seguem para desidratação em estufas com controle de temperatura. As folhas chegam a ser secas a até 60 °C; frutas são submetidas a temperaturas entre 70 °C e 80 °C para preservar aroma, sabor e compostos funcionais. Depois de secos, os insumos são armazenados inteiros ou triturados, conforme a aplicação.
Parte da produção é vendida diretamente na propriedade e em feiras orgânicas da Grande Vitória. Outra parte abastece empresas especializadas que combinam as espécies para criar os blends.
Blends autorais e alcance nacional
Em Vitória, a empresária Bárbara Borges é responsável pela curadoria e pelas receitas autorais que transformam as matérias‑primas em linhas de chás e infusões. Ela seleciona a proporção e a combinação dos ingredientes visando a proposta sensorial de cada produto — aroma, corpo e sabor — e também desenvolve linhas personalizadas para hotéis, clínicas, cafeterias e outras empresas.
Os produtos da empresa atendem clientes em pelo menos cinco estados brasileiros: São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Além da marca própria, a empresa fornece blends customizados para experiências de bem‑estar e serviços de hospitalidade.
Reconhecimento internacional
No concurso Teas of the World 2025, as avaliações foram realizadas por especialistas em chá e gastronomia, que analisaram equilíbrio sensorial e qualidade dos blends. Mais de 300 produtos participaram da competição; a empresa capixaba conquistou duas medalhas de ouro.
Segundo Bárbara, o prêmio comprova a qualidade dos insumos produzidos no campo e o valor do trabalho de base agrícola no Espírito Santo. Para a agricultora Selene, o reconhecimento reforça o resultado de técnicas orgânicas aplicadas ao longo de décadas.
Dados e práticas
- Local da produção agrícola: Alto de Santa Maria, Santa Maria de Jetibá (ES).
- Tempo de atuação da produtora Selene Tesch: 35 anos.
- Volume anual aproximado: 20 toneladas de orgânicos.
- Variedade: cerca de 120 tipos de hortaliças, frutas e legumes, além de centenas de ervas e flores.
- Processo de secagem: folhas até 60 °C; frutas entre 70 °C e 80 °C.
- Prêmio: duas medalhas de ouro no Teas of the World 2025, Paris.
Santa Maria de Jetibá, conhecida pela forte influência da cultura pomerana e pela produção de ovos, também tem se destacado pela adoção e manutenção de práticas de agricultura orgânica que abastecem cadeias produtivas locais e nacionais.
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